(火锅底料用560次)火锅底料用560次 重复利用的火锅底料会有什么风险?

作者:简报 来源:火锅底料用560次 重复利用的火锅底料会有什么风险? 1分钟前 阅读: 赞:
近日一知名饭店火锅底料用560次,然而这还不是全部,服务员还用扫地扫厕所拖把刷火锅。监管部门表示,如若该店存在违法违规行为的,将严厉处罚,符合移送公安机关标准的,将移送公安机关。

餐桌不安,民心不宁。近几年来食品安全领域危机频发,民以食为天,惟此为大。种种匪夷所思的食品问题,让国人悲叹,我们到底吃什么?还有什么能吃?纵观这几年的食品“保胃战”国家付出了艰辛努力,然而问题食品依然存在。文中提到的饭店,大肆使用“口水油”、用扫地拖把刷火锅,置人民群众安全于不顾,置国家法律法规于不顾,实在是令人愤怒,令人深思!

发生这样的事件,关键原因还是商家没有丝毫的安全意识,把“利”放在了第一位,将诚信抛之脑后。在短时间内或许牟取小利,但从长远看,这种行为是永远站不稳脚的。哄骗行为就如同抱薪救火,只会更加放大行为后果,又怎能做到掩蔽的万无一失呢?

商家图利是亘古不变的市场法则,但这个“利”,要图的坦坦荡荡、问心无愧。避免此类事件的发生要通过我们大家的共同努力。首先,商家要本着诚信至上的原则,一切以真为本,以实为先,让诚实守信成为社会的财富和资源,成为一种人人崇尚、人人共享、人人受益的社会资源,进而形成和谐、健康、快速发展的有力动力和行为基础。其次,广大消费者要懂得用法律武器维护自身合法权益,发现以次充好、以假充真的行为,要敢于站出来,敢于同这些行为作斗争。最后,政府有关部门要加大宣传教育和日常排查力度,力求把安全隐患扼杀在摇篮里。同时,要加大行政执法力度,对重点商品、重点市场、重点地区、重点行业要进行经常性集中治理,尤其是对制假售假、欺诈经营、虚假宣传、不守合同、逃脱债务、偷逃骗税等严重失信行为进行严厉打击,切实营造公平、公正的交易环境。

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大概是因为监管力量不足以及被动式监管,才导致一些餐饮企业赚黑心钱。如果市场监管者与媒体监督同时发力,恐怕这种黑心火锅店很难有生存空间。

据广东电视台公共频道报道,媒体调查组经过连续几个月卧底暗访,成功打入某知名火锅店内部,拍到的景象让人匪夷所思。据悉,该火锅店底料一周才换一次,按照厨师的说法,保守计算一下,假如平均每天只有20桌客人来吃饭,每桌按4人的标准算,那么一周下来,这些油就曾被560名客人一起吃过。

有关火锅底料的问题,之前媒体曝光过不少,有的在底料中添加罂粟壳,有的重复使用底料。广州这家 “半城正宗重庆火锅”,竟然一周才换一次火锅底料,即使不是估算的560次,大概也有好几百次。而火锅底料重复利用的次数越多,其致癌风险越高。

笔者建议,凡是到该火锅店消费过的消费者,若有相关消费凭据,应当拿起法律武器维护自己的权益,比如进行索赔;而且要对这种黑心火锅店用脚投票,使其付出沉重代价。

同时,广州市场监管部门要对该火锅店进行“顶格处罚”,以“杀一儆百”,保障食品安全。更重要的是,要从这种火锅底料数百次重复利用反思监管上的漏洞。因为一般消费者没有能力识别问题火锅,只有市场“守夜人”有能力有责任预防和治理这种黑心火锅店。

如果说对所有餐饮企业全部实行“明厨亮灶”,相信该黑心火锅店重复利用火锅底料的次数会大大减少。有数据显示,广州已有2.9万余间餐饮单位实施“明厨亮灶”,但应该不是全部,否则这家火锅店不会一周才换一次底料。

另外,除了“明厨亮灶”外,各地监管者也要对后厨时时进行视频监控,以防止餐饮单位利用监督漏洞做手脚。目前,各地实施的“明厨亮灶”主要由消费者监督,但消费者有监督不到的时候,能否由监管部门通过视频监控餐馆后厨,值得考虑。如果监管者经常性对火锅店进行抽查,应该能发现重复利用底料等问题。大概是因为监管力量不足以及被动式监管,才导致一些餐饮企业赚黑心钱。如果市场监管者与媒体监督同时发力,恐怕这种黑心火锅店很难有生存空间。

对于食品安全,我国明确提出了四个“最严”——即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。那么,对于这种数百次重复利用底料的火锅店,有关方面也应该以“最严”为标准进行查处。对于日常监管、“明厨亮灶”,也应当以“最严”为原则来实施。(北京晨报)

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