家常红烧鲤鱼的做法和步骤(厨师长教你做地道的红烧鲤鱼)

作者:SEO实战培训 来源:中媒快讯 3年前 阅读: 赞:

导读:



鱼有很多做法和吃法,或清炖、或红烧、或煎炸、或焖蒸,一条鱼在不同的人手里就会变成不同的做法。今天厨娘与大家分享一下红烧鲤鱼的做法。

厨娘教你红烧鲤鱼的做法,做法简单,超级美味!

首先准备以下食材:

主食材:鲤鱼:1条

辅材:生抽,老抽,料酒,盐,白糖,葱,姜,蒜,花椒,辣椒,鸡精

操作步骤如下:

1,鱼洗干净,去鱼鳞,鱼鳃,内脏,鱼线,然后在鱼身上划几刀

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2,用料酒,盐均匀的抹在鱼身上,腌制20分钟

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3,切葱姜蒜,辣椒,花椒备用

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4,用生抽,老抽,料酒,白糖,少许盐,半碗水搅拌均匀

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5,用生姜把锅底擦擦,然后加油

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6,中小火,鱼身上抹一层干淀粉放锅里炸一下

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7,两面煎制金黄后,放入葱姜蒜,花椒,辣椒

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8,葱姜蒜煎出香味后,倒入调好的汁,然后加入温水,水差不多没过鱼。大火煮开然后小火炖20分钟,中间翻一次面

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9,大火收汁,放鸡精调味盛出装盘

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温馨小贴士:淡水鱼要把鱼腥线去掉

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