(梭鱼)什么是梭鱼 怎么做梭鱼才好吃

导读：

梭鱼又被称为乌头鱼，很多人都较为喜欢的一种鱼类。但是还有很多人对于梭鱼怎么做有着很大的疑惑。今天小编给大家讲讲梭鱼怎么做好吃、梭鱼的做法以及梭鱼的营养价值有哪些。

梭鱼怎么做好吃

红烧梭鱼

材料：梭鱼一条，葱适量，姜适量，生抽适量，酱油适量，料酒或花雕酒适量，植物油适量，清水适量。

做法

1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了。

2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉，鱼切大块。

3、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄。

4、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油，烧开后放入清水，大火烧。

5、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟。

6、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可。

红烧梭鱼的做法非常简单，其实就是和平时我们在家做鱼的时候，步骤差不多，但是要注意的是，在煎鱼的时候，要把握好火候。

梭鱼汤

材料：梭鱼1条，胡萝卜1根，调料：姜4g，葱4g，蒜4g，干红辣椒2g，盐4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，鸡精。

做法

1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。

2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。

3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟，加入胡萝卜，小火煮5分钟。

4、最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅

常饮梭鱼汤也是对身体非常有好处的事情，在做鱼汤的时候，要注意不可加入太多的调料，以免鱼汤营养的流失。那日常生活中，梭鱼还有哪些做法呢?一起来学习一下。

梭鱼的做法

酱烧梭鱼的做法

材料：梭鱼、豆瓣酱、葱段、姜片、料酒、盐、红烧汁、干辣椒。

做法

1、梭鱼清理干净,洗净后切段,在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐,腌15分钟左右。

2、热锅上油,油热后下梭鱼,小火慢煎。

3、梭鱼煎至金黄时起锅备用。

4、锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油。

5、加1小碗清水,放入煎好的梭鱼、少到点红烧酱油,放几个干辣椒。烧开后转小火。

6、煮至汤汁浓稠后,大火收汁,即可。

梭鱼的做法就给大家介绍到这里了，很多人都对梭鱼并不是太了解。接下来小编给大家介绍一下梭鱼的营养价值都有哪些。一起看一下吧。

梭鱼的营养价值

1、梭鱼鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等。

2、梭鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

3、梭鱼鱼肉含有叶酸(叶酸食品)、维生素B2、维生素B12等维生素。

4、含有丰富的完全蛋白质而且蛋白质所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最适合人体需要。

5、梭鱼热量含119.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪4.80克，胆固醇99.00毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸2.30毫克，维生素E含量3.34毫克，钙19.00毫克，磷183.00毫克，钾245.00毫克，钠71.40毫克，镁25.00毫克，铁0.50毫克，锌0.82毫克，硒16.80微克，铜0.03毫克，锰0.02毫克。

结语：相信大家对于梭鱼有哪些营养都有了一定的了解。日常生活中，梭鱼的做法也是非常简单，不必担心做不好。要注意的是，在做梭鱼的时候，一定要注意把握火候和调料的适量，若是调料放的过多，会影响口感以及营养的吸收。

文：亿邦器械网 http://www.yibangqixie.com/

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