谷氨酸钠食品添加剂对人体的危害（谷氨酸钠一天摄入多少安全）

导读：

谷氨酸钠食品添加剂对人体的危害

食品添加剂谷氨酸钠在正常范围内对人体没有害，但过量摄入可能会带来以下危害：

神经系统影响：谷氨酸钠可能会影响神经系统，导致神经细胞受到刺激，出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等症状。

内分泌系统影响：谷氨酸钠的过量摄入会增加胰岛素阻抗性，使血糖水平升高，导致胰岛素的大量分泌，从而加剧胰岛素抵抗性。

免疫系统影响：谷氨酸钠会增加炎症反应和免疫系统的活性，从而导致慢性疾病的发生和加重。

锌缺乏：过多的食用谷氨酸钠会将体内的锌转换成谷氨酸锌排出体外，导致人体的锌缺乏，从而导致人体出现视力减低、皮肤毛发干燥等症状。

电解质紊乱：谷氨酸钠还用于治疗肝昏迷，但会引起人体电解质紊乱。

增加患病风险：长期过量摄入谷氨酸钠可能导致食欲控制失衡、味觉失调，增加患肥胖和相关疾病的风险2。

因此，虽然谷氨酸钠是一种安全的食品添加剂，但在使用时仍需注意适量，特别是对于婴幼儿和特定疾病患者。在日常饮食中，应尽量减少加工食品的摄入，多食用新鲜蔬菜、水果和优质蛋白质来源，以保持健康的饮食习惯。

谷氨酸钠一天摄入多少安全

6克
每人每日摄入量以不超过6克为宜。
谷氨酸钠是味精的主要成分，适量食用通常有促进脑细胞的代谢、改善脑功能的作用，还可以促进神经系统的发育。但如果每天的摄入量超过6克，可能增加肾脏的负担，导致血液中的谷氨酸钠含量增加，引起恶心、口干的症状，部分人群可能还会出现以及头痛的症状，会对身体健康造成不良影响，因此不可以过量食用。