市场上有没有人造鸡蛋（如何辨别真假鸡蛋）

导读：

市场上有没有人造鸡蛋

有
市场有人造鸡蛋。
市场上是真的有人造鸡蛋，一些不法商贩用其它原料人工合成鸡蛋。据说人造鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂组成。这些物质进入人体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。

如何辨别真假鸡蛋

有观察外观、检查壳的硬度和光滑度、倾斜鸡蛋观察、闻气味、破壳检查蛋黄和蛋白、观察蛋黄和蛋白的分离、检查蛋壳的反光和厚度、观察蛋黄颜色、使用洗涤剂检测等方法。
观察外观
通过色泽、光滑度和大小等外观特征来判断鸡蛋真伪。外观特征是判断鸡蛋真假的第一步，真鸡蛋通常具有均匀的色泽，光滑的表面，而假鸡蛋可能在色泽上不均匀，表面粗糙或有明显瑕疵。

检查壳的硬度
用手指轻轻敲击鸡蛋壳来感受硬度。真鸡蛋通常具有较为坚硬的壳，而假鸡蛋壳可能会相对柔软，不具备足够的硬度。

检查壳的光滑度
用手触摸鸡蛋壳来感受光滑度。真鸡蛋的壳表面通常光滑，而假鸡蛋可能会感觉到一些凹凸不平或粗糙的情况。

倾斜鸡蛋观察
将鸡蛋在平面上轻轻倾斜来观察液体的运动。真鸡蛋的内部液体会缓慢地移动，而假鸡蛋的内部液体可能会迅速地移动或完全不动。

闻气味
闻一闻鸡蛋是否有异味。真鸡蛋通常没有明显的异味，而假鸡蛋可能会散发出一些奇怪的气味，如刺鼻或发臭。

破壳检查蛋黄和蛋白
破开鸡蛋观察内部的蛋黄和蛋白。真鸡蛋的蛋黄和蛋白通常具有清晰明亮的颜色和适度的黏稠度，而假鸡蛋的蛋黄和蛋白可能会呈现混浊、稀薄或黏稠度不一致的情况。

观察蛋黄和蛋白的分离
观察蛋黄和蛋白是否自然分离。真鸡蛋的蛋黄和蛋白通常会自然分离，而假鸡蛋的蛋黄和蛋白可能会混在一起，难以分离。

检查蛋壳的反光
观察鸡蛋壳表面是否反光。真鸡蛋的壳表面通常具有一定的反光效果，而假鸡蛋的壳可能会呈现暗淡无光的状态。

鸡蛋壳上的纹路
观察鸡蛋壳上的纹路是否清晰可见。真鸡蛋的壳纹路通常清晰可见，而假鸡蛋的壳纹路可能模糊不清或完全不存在。

检查蛋壳的厚度
用手轻轻捏压鸡蛋壳来感受厚度。真鸡蛋的壳通常相对较厚，而假鸡蛋的壳可能较为薄弱或易碎。

观察蛋黄颜色
观察蛋黄的颜色是否自然。真鸡蛋的蛋黄颜色通常呈现自然的鲜黄色，而假鸡蛋的蛋黄颜色可能过于鲜艳或呈现异常的颜色。

使用洗涤剂检测
在一盆水中加入适量洗涤剂来检测鸡蛋的真伪。

气室观察
真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而假的鸡蛋则根本没有气室。

摇晃听声
摇晃真鸡蛋时，内部会有清脆的声音响起；而假鸡蛋则可能因为填充物的关系而听不到声音或声音沉闷。

蛋清伸展性
真鸡蛋的蛋清具有较好的伸展性，可以形成均匀的薄膜；假鸡蛋的蛋清可能因为添加了其他物质而缺乏伸展性。

煮熟观察
将鸡蛋煮熟后，真鸡蛋的蛋白会凝固成透明的颜色，而假鸡蛋的蛋白可能会呈现出不正常的颜色或透明度。

水浮试验
将鸡蛋放入清水中，真鸡蛋会立即沉到底部；而假鸡蛋由于填充物的关系，可能会在水中浮起或倾斜。

高温煎炒观察
将鸡蛋高温煎炒后，真鸡蛋的蛋白和蛋黄会迅速凝固并变色，而假鸡蛋可能因为添加了其他物质而不易凝固。

嗅觉辨别
真鸡蛋闻起来是没有异味的，而假鸡蛋可能因为添加了化学成分而有一些奇怪的气味。

打碎观察
将鸡蛋打碎后，真鸡蛋的蛋黄会呈现出自然的橙黄色，而假鸡蛋的蛋黄可能会显得过于鲜艳或过于淡黄。

温度辨别
用手触摸鸡蛋表面，真鸡蛋的温度与室温接近，而假鸡蛋可能因为填充了其他物质而感觉比较凉。

光线透射
将鸡蛋置于强光下，真鸡蛋的内部会有明亮的光斑，而假鸡蛋可能会显示出不同程度的暗影。

照相对比
用相机拍摄真假鸡蛋的照片，并进行对比观察，真鸡蛋的照片颜色自然、细节清晰；而假鸡蛋的照片可能会呈现出不自然或模糊的效果。

购买渠道选择
选择正规、信誉良好的超市或农贸市场购买鸡蛋，尽量避免购买来源不明的鸡蛋，以保证鸡蛋的质量和安全性。

希望这些方法能帮助大家更好地辨别真假鸡蛋，保护自己的健康。